菊丸釣果         

とろキンとワカメのあっさり煮

キンメが美味しい時季ですね、こってり煮や炙りなどに飽きたらたまには、
2人前:水400cc、薄口醤油30cc、酒30cc、顆粒の昆布出汁なんか入れても少量ね、
キンメは塩を振って暫く置き、熱湯にいれ霜降りに、野菜はお好きなものを、でもワカメだけは試してみてね、
今回は、画像参照、豆腐とネギは、外せないなぁ。
1人前: 鍋に、調味料、キンメ【1Kg級半身】と野菜を入れ炊きます、 
キンメ2
沸騰したら、ワカメを入れ、ネギに火が通るまで1~2分程度に込みます。仕上げに木の芽など緑形を入れるときれいです。
ちなみにカイワレ大根が好きなもんで。
薄煮
普段のこってり煮付けとは一味違って、これまた酒が進みます。
みりん、砂糖を使わない一品!どうぞお試しあれ!!!。皆様のお越しをお待ちしております。
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2013年
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